豆腐的做法大全家常(豆腐的做法大全家常)

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　　豆腐是让人喜欢的一个家常菜蔬，咱不说它的营养，只是它软嫩的口感，就足以打动我们的味蕾了。豆腐的做法中，麻婆豆腐最惹味的了。爽辣软嫩的麻婆豆腐咕嘟嘟冒着热气，吃到嘴里麻、辣、烫，这感觉太美。我今天和您分享的这个菜，沿用了麻婆豆腐的样式，唯一区别是没放牛肉，但做出的味道同样鲜美，好吃又下饭。

　　食材：豆腐、油、红油豆瓣酱、鸡汤、麻椒、淀粉、蒜苗。

　　豆腐切成1.5公分大的丁，倒进开水锅里焯烫去除豆腐的豆腥味。捞出控水。

　　麻椒小火炒干后研成细末。

　　炒锅里倒进油烧热，放进红油豆瓣酱小火炒出红油。

　　倒进鸡汤或清水，煮开。

　　放进豆腐丁大火煮开，改用小火。

　　煮到豆腐发软汤汁间少，分两次调进湿淀粉勾芡。

　　再次大火煮开，洒上蒜苗段关火。

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